葡萄酒術語_深圳英語翻譯，對于許多葡萄酒初學者而言，葡萄酒晦澀難懂的術語很是令人頭疼。今天，小編將這些術語單獨做了歸納并加以解釋，希望能夠方便大家查詢與使用。

Word 單詞

Definition 定義

Acid/Acidity
酸/酸度
葡萄酒中的一種組成成分，帶來流口水的感覺。葡萄酒中會出現幾種不同類型的酸。
Acidify
加酸
向葡萄汁或者葡萄酒中加酸，這種修正性的釀造方法在溫暖地區運用廣泛。
Alcoholic  Fermentation
酒精發酵
在酵母的新陳代謝活動中，糖分溶解成為酒精（特別是乙醇）的轉化過程。
Alsace AOC
阿爾薩斯 AOC
法國東北部產區，靠近德國邊境，芳香型的白葡萄酒尤為著名。
Appellation d’Origine Controlée
法定產區（原產地監控命名）
原產地監控命名。這個法語術語專為區分特定地區（命名產區）的產品，這些產品按照規定技術與規則（控管）來生產。
Aroma
芳香
年輕葡萄酒中的第一層香氣，和葡萄品種有關。參見酒香。
Asti DOCG
阿斯蒂 DOCG
意大利皮埃蒙特地區出產的，用莫斯卡托葡萄品種，大槽法釀造的起泡酒的名稱。
Astringency
收斂性
品酒中的術語，指由高含量單寧造成的干澀感覺。

Beaujolais AOC
博若萊 AOC
勃艮第南部的大產區。佳美釀造的果香型紅葡萄酒最為著名。
Beaujolais Nouveau
博若萊新酒
每年十一月第三個星期四出售的博若萊酒，意在出廠后幾個月飲用。
Beaujolais-Villages  AOC
博若萊村莊酒 AOC
受認可的村莊的博若萊酒的集體頭銜。相比普通博若萊AOC，這些村莊被認為擁有生產更好葡萄的潛力。
Body
酒體
葡萄酒的一個特征, 主要由酒精度決定. 酒體越高, 口感上越厚重。
Bordeaux AOC
波爾多AOC
法國AOC葡萄酒最大的產區，位于法國西南部的沿海地區。此產區的高品質紅葡萄酒和貴腐甜白葡萄酒最有名，但也生產優質的干型白葡萄酒和桃紅酒。
Burgundy
勃艮第
位于法國中東部涼爽的重要葡萄酒產區，以高品質的黑皮諾和佳美紅葡萄酒聞名,白葡萄酒以霞多麗聞名。

Cabernet Sauvignon
赤霞珠
波爾多的紅葡萄品種,是最成功的國際品種之一。幾乎會在所有的葡萄酒產區找到，赤霞珠適應性強，并且具有釀造卓越品質葡萄酒的潛力。
Champagne  AOC
香檳 AOC
全球知名的起泡酒命名，位于氣候寒冷的法國北部。香檳法，定義為你飲用時的瓶子正是二次發酵使用的瓶子。這也是世界上最好的起泡酒的模范。
Chaptalize
加糖
一種修正性的釀造方法，通過往葡萄汁（或發酵中的葡萄酒）加糖來增加潛在的酒精，并延長發酵過程。
Chateau
酒莊
翻譯成英語的字面意思是“城堡”。然而如今這個詞的典型描述是一個葡萄酒莊園，無論是否有“城堡”出現。
Clarity
清晰度
品酒術語，指葡萄酒中可見顆粒的存在與消失。
Cork
軟木塞
一種天然材料，來自于一種特殊橡樹的樹皮，用來密封葡萄酒瓶。
Corked
木塞味
葡萄酒因感染受污染的軟木塞而變質，經常會產生一種發霉的氣味或芳香。
Cru
葡萄園
法語術語中指“生長”或者延伸開來指特定的葡萄園的意思

Demi-Sec
半干
法語中半干的意思，指一款中等甜度的葡萄酒。
Domine
酒莊
與釀酒商用自己種植的葡萄釀酒有關的術語。盡管這是一個法國的術語，但是在新世界也運用廣泛。在英語中相當于“酒莊酒”。
Eiswein
冰酒
德語術語中指用葡萄樹上結冰的葡萄釀造的甜酒，葡萄依然是冰凍的時候進行壓榨。
Floral
花香
描述酒中各種香氣與味道的常規術語。
Flute
笛型瓶
阿爾薩斯官方用的瘦高型葡萄酒瓶。
Fortified Wine
加強型葡萄酒
通過添加酒精而提升酒精含量的葡萄酒
Fruit
果香
用來描述在葡萄酒中與水果相關的香氣或味道的詞
Gin
金酒
一種源自荷蘭，特別混合了杜松子和其他各種植物味道的蒸餾酒。
Gravel
沙礫
由中到大的石塊組成的土壤種類
Graves AOC
格拉夫 AOC
環繞波爾多城的重要葡萄酒產區，生產傳統波爾多品種的紅白葡萄酒。
Haut-Medoc AOC
上梅多克
波爾多左岸的重要產區，出產以赤霞珠為主要調配葡萄品種的備受推崇的紅酒。
Herbal
草藥味
通常用于形容葡萄酒中新鮮與干燥藥草的香氣與味道
Hermitage AOC
小教堂
北隆河地區高品質的小村莊命名產區，紅酒以西哈為主，干型和甜白酒用瑚珊Roussanne 和瑪珊Marsanne釀造。
Hydrogen Sulfide
硫化氫
釀酒中出現的濁味成分，聞起來像臭雞蛋的味道。
INAO/INOQ
國家原產地命名組織
法國官方機構的縮寫，用來規范法國AOC葡萄酒和其它優質食品的機構。
Intensity (Nose)
濃郁度（嗅覺）
品酒術語中用來描述香氣濃郁度與集中度的詞匯。
Languedoc-Roussillon
朗格多克－魯西榮
包括從隆河三角洲到西班牙邊境的地中海沿岸的所有產區，有時也稱為Midi。
Left Bank
左岸
波爾多梅多克和上梅多克的總稱，左邊特指是面向吉倫德河下游的河口的左邊。
Medoc AOC
梅多克 AOC
技術上來說是在波爾多左岸的北部，但也包括了著名的上梅多克和梅多克地區。
Moelleux
甜（法語）
法語術語中指濃甜的，但不是完全甜的甜酒。
Must
葡萄汁
未發酵含有破碎的葡萄，果肉，果皮等物質的液體的名稱
Musty
霉味
品酒時酒中出現的濁味。參見木塞味。
Napa Valley AVA
納帕谷 AVA
全世界公認的歷史性葡萄酒產區，位于加州北海岸瑪雅卡瑪和瓦卡山之間，出產高品質的赤霞珠和用它來調配的葡萄酒。
Negociant
酒商
商人，特別擅長于生產，種植，調配，品牌化及分銷葡萄酒和/或從別處購買的葡萄。
Pauillac AOC
波亞克　AOC
波爾多上梅度地區重要村莊命名產區，出產高品質的以赤霞珠為主的葡萄酒。
Phenolic Compounds
酚類物質
在葡萄與葡萄酒中的重要成分。包含單寧，色素以及香氣。
Pomerol AOC
波美侯AOC
法國波爾多右岸的重要村莊產區，聞名于以美樂葡萄品種為主的紅葡萄酒。
Port
波特酒
既是原產于葡萄牙的加強型甜紅或甜白葡萄酒的名稱，也是仿造這種風格的葡萄酒（通常寫作小寫的波特）的統稱。波特酒產于葡萄牙杜羅河谷的指定葡萄園。
Prosecco
普洛塞克
既是一種意大利白葡萄品種的名字，也是一種流行的起泡酒風格的名字，產于意大利東北部的威尼托。
Quality
品質
一個總結葡萄酒整體印象的主觀術語。
Right Bank
右岸
波爾多吉倫德河以東，多爾多涅河以北地區。包括許多AOC，波美侯, 圣愛美容，弗朗薩克，布爾格，布拉伊。參見左岸。
Rum
朗姆酒
以蔗糖和糖汁為原料的西印度蒸餾酒。
St.-Emilion AOC
圣愛美容 AOC
波爾多右岸的重要紅酒產區，靠近利布勒城鎮，釀酒以美樂葡萄為主。
St.-Estephe AOC
圣愛斯泰夫AOC
波爾多上梅多克北部的重要小村莊命名，釀酒葡萄以赤霞珠為主。
St.-Julien  AOC
圣朱利安 AOC
波爾多上梅多克的重要小村莊命名，釀酒葡萄以赤霞珠為主。
Sauternes AOC
蘇玳  AOC
波爾多南部的重要產區。釀造世界知名的貴腐甜酒，用塞美蓉和長相思葡萄品種調配釀制而成。
Sec
干型
法語“干”的意思，殘留糖含量極低或沒有。
Soil
土壤
地球大氣層與巖石層之間的表層名稱，包含礦物質和有機物，不同類型的土壤養分和潮濕度也有所不同。土壤的質量對種植至關重要。
Sommelier
侍酒師
授予經過培訓且知識豐富的葡萄酒專家的頭銜，這個角色在酒店餐飲等場所采購、管理并銷售葡萄酒以及其它酒水。
Spice
辛香
綜合術語，描述酒中出現的與辛香料有關的各種香氣和風味。
Spirits
烈酒
蒸餾谷物或水果得到的含酒精飲料的總稱。
Sulfur
硫
葡萄酒種植和釀造時自然出現的重要元素，起抗氧化，殺菌和防腐的作用。
Sweetness
甜度
品嘗術語中描述殘留糖的在口中的感覺

Tannic/Tannin
單寧的/單寧
存在于葡萄皮和木桶中的物質，會給人帶來口中發干的感覺。
Vin Délimité de Qualité Superieure
優良地區餐酒
比法國AOC低一個等級，有相似的嚴格規則, 現在使用受到限制. 簡寫為VDQS.
Vegetal
植物型香氣
品酒中用來描述與植物有關的各種各樣的香氣與風味的綜合詞匯。
Vin de Pays
地區餐酒
法語指地區餐酒. 法國葡萄酒法律規定的相當比較新的餐桌酒等級,定義的是品質較高的餐桌酒,并且也定義的生產地區.
Vin de Table
普通餐酒
普通餐酒.法國葡萄酒法律中最低的等級(而且正在下降).
Vinification
釀造
葡萄酒的釀造過程，從采摘葡萄到發酵、熟成、包裝葡萄酒。
Viticulture
種植
園藝學的分支, 葡萄種植是種植釀酒葡萄的過程, 包括剪枝，整形，噴灑，施肥，灌溉，也許還包括采摘。
Vitis Vinifera
歐亞屬葡萄樹
“孕育葡萄酒的葡萄”,  葡萄樹的種類,源于中東與歐洲, 世界上大部分的葡萄酒都用這些品種釀造.
Vodka
伏特加
無色無味的蒸餾酒，酒精度數在35％－50％之間, 原料為谷物,有時候是土豆。來源于東歐，現在在全球范圍內都有生產和飲用。
Whisky/Whiskey
威士忌
以發酵過的谷物為原料蒸餾的含酒精飲料，需要在木桶中長期熟成。蘇格蘭和加拿大地區拼寫為Whisky。

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生活不僅要有酒有肉，更要有一顆求學若渴的心。
不然，別人在美酒面前侃侃而談時，
你只能干巴巴地聽著晦澀難懂的專業術語。
學習葡萄酒知識，不是為了讓自己在親朋好友面前裝出高逼格的姿態，
而是讓自己能更懂葡萄酒。
知其然，也知其所以然。

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