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葡萄酒英語翻譯
一、按照葡萄的品種來英語翻譯
1、世界上主要的紅葡萄品種
Cabernet Sauvignon赤霞珠
Merlot梅洛
Syrah/Shiraz西拉（Shiraz是澳大利亞的叫法）
Pinot Noir黑皮諾
Grenache歌海娜
Cabernet Franc品麗珠
Nebbiolo內(nèi)比奧羅
Barbera巴貝拉
Malbec馬爾貝克
Carmenere佳美娜
Gamay佳美
Sangiovese桑嬌維塞
Mourvedre慕合懷特
Tempranillo丹魄
Zinfandel仙粉黛
Gewurtztraminer瓊瑤漿
2、世界上主要的白葡萄品種
Chardonnay霞多麗
Sauvignon Blanc長相思
Riesling雷司令
Semilion賽美蓉
Pinot Gris/Pinot Grigio灰皮諾
Viognier維歐尼
Chenin Blanc白詩南
Muscat麝香
二、按照葡萄酒釀造來英語翻譯
Harvest采收
Crush壓榨
Destem去梗
Maceration浸漬
Fermentation發(fā)酵
Pumping over淋皮（紅葡萄酒提取色素的方法，以下兩種也是）
punching down壓冒
Rack and Return返罐
Carbonic maceration二氧化碳浸漬法（釀造博若萊等酒體輕盈、單寧較少葡萄酒的方法）
Malolactic fermentation蘋果乳酸發(fā)酵（將尖酸的蘋果酸轉(zhuǎn)化成柔順的乳酸）
Filtration過濾
Clarification澄清
Aging陳年
Bottling裝瓶
三、按照葡萄酒的分類來英語翻譯
1、按二氧化碳來英語翻譯分為：
Still wines靜止葡萄酒
Sparkling wines起泡酒
2、按含糖量來英語翻譯分為：
Dry/Seco干型
Semi-Dry/Semi-Seco半干型
Semi-Sweet/off-dry半甜型
Sweet甜型
3、按釀造方法來英語翻譯分為：
Liqueur利口葡萄酒
Noble Rot Wines貴腐葡萄酒
Ice Wines/Eiswein冰葡萄酒
Flavored Wines加香葡萄酒
Fortified Wines加強型葡萄酒
四、按照全球各大產(chǎn)酒國著名酒莊來英語翻譯
1、法國
Chateau Lafite拉菲古堡
Chateau Latour拉圖酒莊
Chateau Margaux瑪歌酒莊
Chateau Mouton木桐酒莊
Chateau Haut-Brion侯伯王酒莊
Romanee Conti羅曼尼?康帝酒莊
Petrus柏圖斯酒莊
Chateau d‘Yquem滴金酒莊
2、意大利
Tenuta San Guido圣圭托酒莊（釀造出西班牙“酒王”西施佳雅Sassicaia）
Giuseppe Quintarelli朱塞佩?昆達維尼酒莊（號稱阿瑪羅尼Amarone之父）
Biondi Santi碧安帝?山迪酒莊（首創(chuàng)布魯奈羅蒙塔希Brunello di Montalcino）
Gaja嘉雅酒莊
3、西班牙
Pingus平古斯酒莊
Vega Sicilia貝加西西里亞酒莊
4、德國
Schloss Johannisber約翰山酒莊
Weingut Egon Muller - Scharzhof伊慕酒莊
Weingut Fritz Haag海格酒莊
5、美國
Screaming Eagle Winery嘯鷹酒莊
Galo嘉露酒莊
Opus One Winery作品一號酒莊
6、智利
Concha y Toro干露酒莊
Almaviva Winery活靈魂酒莊
Santa Rita桑塔麗塔酒莊
Sena桑雅酒莊
7、澳大利亞
Penfolds奔富酒莊
Yellow Tail黃尾袋鼠酒莊
Henschke翰斯科酒莊
五、按照品嘗葡萄酒來英語翻譯
1、Appearance外觀
Clarity澄清度
Color顏色
Intensity顏色深度
酒的Appearance（外觀）和Colour（顏色），看得出來酒款顏色的Deep（深）和Pale（淺）。
紅葡萄酒
a deep ruby red（深寶石紅色）
a pale garnet colour（淺色的紅石榴）
an opaque purple（不透明的紫色）
白葡萄酒
pale lemon（淺檸檬色）
deep gold colour（深金黃色）
2、Aromas香氣
葡萄酒的香氣十分豐富。
Pronounced（濃郁）
Light（清淡）
Fruit Aromas（果香）
Floral Aromas（花香）
紅葡萄酒
Black Currant（黑醋栗）
Plum（李子）
Strawberry（草莓）
Cherry（櫻桃）
Cranberry（蔓越橘）
Green Bell Pepper（青椒）
Peppercorn（胡椒）
Wild Strawberry（野草莓）
Sour Cherry（酸櫻桃）
Mulberry（桑葚）
Wild Blueberry（野生藍莓）
Dried Herbs（干草藥）
Game（野味）
Leather（皮革）
Tobacco（煙草）
Tar（焦油）
Woodsmoke（烘培）
Mineral-Driven（礦物味）
白葡萄酒
Tropical Fruit（熱帶水果）
Lemon（檸檬）
Apple（蘋果）
Mineral（礦物味）
Quince（榅桲）
Bitter Almond（苦杏仁）
Green Apple（青蘋果）
Grapefruit（西柚）
Green Papaya（青木瓜）
Thyme（百里香）
Chervil（山蘿卜）
Grass（青草）
Flint（火石）
葡萄酒香氣主要分為三類香氣來英語翻譯：
Primary Aroma（一類香氣）：又稱為品種香氣（Varietal Aroma）。葡萄漿果中芳香物質(zhì)的種類及其香氣的濃度以及優(yōu)雅度等決定了葡萄酒的香氣。
Secondary Aroma（二類香氣）：又稱為發(fā)酵香氣（Fermentation Aroma）。在酒精發(fā)酵過程中，酵母菌在將糖分解為酒精和二氧化碳的過程中，還產(chǎn)生了很多副產(chǎn)物。這些副產(chǎn)物在葡萄酒的感官質(zhì)量方面具有重要作用，有很多具有揮發(fā)性的氣味就構(gòu)成了二類香氣。
Tertiary Aroma（三類香氣）：Ageing Aroma（陳釀香氣），也稱為Bouquet（醇香）。葡萄酒醇香的形成非常復(fù)雜。新葡萄酒香氣向葡萄酒醇香的轉(zhuǎn)變，是多種同時進行和順序進行的反應(yīng)結(jié)果。在這個過程中，二類香氣會消失或者降低，一類香氣更為突出。
另一種現(xiàn)象是一類香氣向三類香氣的轉(zhuǎn)變，會是葡萄酒香氣向更濃厚的方向變化，從而減輕其果味特征。同時，各種氣味趨于平衡、融合和協(xié)調(diào)。一類香氣越濃的葡萄酒，其醇香也會越濃。
常見的三類香氣有Plum（李子）、Mushroom（蘑菇）、Truffle（松露）、Cedar（雪松）和Leather（皮革）等等。
3、口感
入口之后，體會口感反應(yīng)，可以先討論一下酒的Acidity and Tannin（酸度和單寧）
Acidity（酸度）
High（高酸度）
Medium（中等酸度）
low（低酸度）
Tannin（單寧）
ripe and soft（成熟且柔軟）
unripe and green（不成熟且粗糙）
4、酒體（Body）用來形容酒在舌頭上感覺。
酒體輕盈
Subtle（微妙的）
Delicate（精致的）
Elegant（優(yōu)雅的）
Crisp（脆爽的）
Thin（清瘦的）
Finesse（精細的）
Bright（明快的）
Light（輕盈）
Zesty/Brilliant（激爽的）
Lean（清淡的）
Racy/Zippy/Lively（活潑的）
Crisp（脆爽的）
Austere（艱澀的）
酒體中等
Food Friendly（易配餐的）
Moderate（酒體適中的）
Elegant（優(yōu)雅的）
Juicy（多汁的）
Spicy（辛辣的）
Fleshy（多肉的）
Tart（尖酸的）
Mellow（圓滑的）
Soft（柔和的）
酒體飽滿
Rich（濃郁的）
Lush（豐滿的）
Opulent（豐腴的）
Rigid（堅硬的）
Intense（緊致的）
Bold（醇厚的）
Extracted/Concentrated（凝練的）
Firm（結(jié)實的）
Structured（有層次的）
Muscular（強勁的）
Rich（濃郁的）
Lush（豐滿的）
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